OUR STORY
借一陣東風
借四川的麻辣本領，借澎湖母親故鄉的食材，
煮一碗純外帶的麻辣燙，讓你帶回家。
WHY THIS NAME
為什麼叫「借東風」？
三國時候諸葛亮借東風，火攻赤壁——靠的不是自己有風，是借了該借的風，讓不可能成為可能。
我們的招牌叫「借東風」，因為這家店本來就是兩個地方「借」出來的：
- 借四川的麻辣本領 — 創辦人親自去四川學的正宗川式手藝，花椒、辣椒、豆瓣的火候比例都按四川老師傅的規矩來。
- 借澎湖在地的食材 — 老闆媽媽是澎湖人，市場最新鮮的高麗菜、紅蘿蔔、薑、青蔥，都是熟識的攤位每天送來。
四川的火 × 澎湖的鮮 = 借東風
創辦人．馬宮喬妹
THE FOUNDER
創辦人．馬宮喬妹
馬宮喬妹，2022 年 28 歲，在馬公仁愛路 99 號開了借東風麻辣本舖。
疫情之前，她在海外工作——一份很多人羨慕的高薪職位。疫情把世界打斷之後，她決定回來，帶著一個從沒對人講過的計畫。
她去了一趟四川，認真學了正宗的麻辣手藝。不是看影片自學那種，是進廚房、跟著做、被罵、再做。回來時手藝在，心裡也決定好了下一步：開店。
為什麼選澎湖？因為她媽媽是澎湖人。
「在四川學的是技術，但澎湖才是家。我想把這兩個地方都帶進這家店——所以叫借東風。」
從裝潢、廚房、進貨，到湯頭比例、辣度設計，
她一個人從頭做到尾。
WHAT WE INSIST ON
我們堅持的
堅持．壹
每日現熬．不留湯
打烊前沒賣完的湯都倒掉。隔夜的湯味道會變，借東風寧可成本高，也不讓客人喝到昨天的湯。
堅持．貳
四川正宗．澎湖鮮材
花椒辣椒按四川師傅的比例，蔬菜食材用澎湖在地市場最新鮮的。技藝不打折，食材也不打折。
堅持．參
口味溫和．不挑人吃
「不麻不辣」和「麻而不辣」是我們的核心選項。麻辣不是門檻，是選項——讓挑食、怕辣的人也能上桌。
FOR EVERYONE
給每個來訂購的你
不管你是觀光客住的民宿、在地人下班回家、還是朋友來島上小聚—— 打通電話訂，我們把湯熬好等你來取。
不管你是麻辣愛好者要嚐極限，還是怕辣的人想試試溫和版本，還是同桌有人挑口味—— 我們有六段辣度供你選擇，從「不麻不辣」到「大辣」。
麻辣不是門檻，
而是讓食物有個性的一種選項。
——借東風 馬宮喬妹